响剂糖二总糖添加的影含量酸解食品法检测对醇类产品
我要评论2、酸解食品山梨糖醇
参照GB/T15672—2009中的法检水解法对山梨糖醇进行处理，处理前后成分含量结果见表2。测对醇类产品
由结果分析可知：不记酸含量，添加山梨糖醇纯度100％，剂糖之前所含的总糖少量杂质在酸解液中占比极微已检测不出，山梨糖醇经酸解处理后没有分解，含量山梨糖醇耐酸度高。酸解食品因山梨糖醇本身没有还原性，法检对后续总糖含量计算没有影响，测对醇类产品使用酸解法对添加山梨糖醇的添加产品进行总糖含量检测时能够准确的反映产品中总糖含量
3、麦芽糖醇
参照GB/T15672—2009中的剂糖水解法对麦芽糖醇进行处理，处理前后成分含量结果见表3。总糖
由结果分析可知：不记酸的含量含量，麦芽糖醇纯度2.248％，酸解食品葡萄糖纯度41.080％，山梨糖醇纯度56.672％，之前所含的少量杂质在酸解液中占比极微已检测不出。大部分麦芽糖醇经酸解处理后分解出葡萄糖和山梨糖醇，但仍有部分麦芽糖醇未被水解。麦芽糖醇本身没有还原性，但通过GB/T15672—2009检测方法，会水解出具有还原性的葡萄糖，麦芽糖醇会被判定为还原糖而被计算在总糖中，从而提高了总糖含量检测结果。在添加有麦芽糖醇的无糖或低糖食品的检测过程，如果通过GB/T15672—2009的检测方法检测，会导致这些食品超过无糖或低糖标准，从而对食品品质产生误判。
4、异麦芽酮糖醇
参照GB/T15672—2009中的水解法对异麦芽酮糖醇进行处理，处理前后成分含量结果见表4。
由结果分析可知：样品处理前，异麦芽酮糖醇由α-D-呋喃葡糖基-1，1-D-甘露糖醇(GPM)和α-D-呋喃葡糖基-1，6-D-山梨糖醇(GPS)基本按等mol的比例混合而成。处理后，不记酸的含量，葡萄糖纯49.485％，甘露糖醇纯度25.426％，山梨糖醇纯度25.089％，GPM和GPS未再检出。异麦芽酮糖醇经酸解处理后分解出葡萄糖、甘露糖醇和山梨糖醇，异麦芽酮糖醇被完全水解。异麦芽酮糖醇本身没有还原性，但通过GB/T15672—2009检测方法，会水解出具有还原性的葡萄糖，异麦芽酮糖醇会被判定为还原糖而被计算在总糖中，从而提高了总糖含量检测结果。在添加有异麦芽酮糖醇的无糖或低糖食品的检测过程，如果通过GB/T15672—2009检测方法检测，会导致这些食品超过无糖或低糖标准，从而对食品品质产生误判。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
相关链接：异麦芽酮糖醇，甘露糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇
相关文章
滁州网讯全媒体记者张开兴）5月9日，记者从市委人才工作局获悉，为贯彻全省“人才安徽行”系列活动部署，推深做实新时代“满天星人才计划”，搭建“2025-05-11
随着现代食品安全事业的持续快速发展，食品污染及食品安全控制问题成为促进经济社会和谐稳定发展的重要课题，必须采取有效措施予以强化提升，确保食品安全。基于此，本文首先介绍了食品污染物的来源及危害，分析了食2025-05-11.jpg)
红香酥梨是中国农业科学院以库尔勒香梨与鹅梨杂交育成的中晚熟型红皮梨品种，其果皮黄绿色，向阳面呈红色，肉质酥脆，香甜味浓，其抗寒、抗病、抗旱、耐涝、耐盐碱能力优于同类型酥梨。与国内外红色梨品种相比，色、2025-05-11
广东援疆前方指挥部到疏附县调研指导_南方+_南方plus近日，广东省对口支援新疆工作前方指挥部副总指挥林锡江一行莅临疏附县教育局调研指导工作并召开座谈会，广州援疆工作队及疏附县教育局相关领导陪同调研。2025-05-11
航海王热血航线探险大秘宝攻略解析 活动玩法技巧与隐藏奖励全收集指南
探险大秘宝"作为航海王热血航线周年庆核心活动，凭借其丰富的玩法和丰厚的奖励吸引了大量玩家。本攻略将从活动机制拆解、进阶技巧教学、隐藏奖励获取路径三个维度，为航海士们提供系统性解决方案。活动机制深度拆解2025-05-11
管不住嘴、迈不开腿，想要吃美味、健康又不胖的食品，很多人把目光投向了低糖低脂食品。案情简介近期，崇明区市场监管局接到一起举报，某消费者称购买了一盒黑巧克力，商家在其淘宝网店页面广告中宣称该巧克力是&l2025-05-11
最新评论